Καλλιέργεια και φροντίδα του μπρόκολου σε ανοιχτό έδαφος | Ιστοσελίδα για την καλλιέργεια φυτών

Το μπρόκολο είναι μια από τις ποικιλίες κουνουπιδιού που μας ήρθε από την Ιταλία. Βρίσκεται σπάνια σε εξοχικές κατοικίες, προτιμάται το κουνουπίδι.

Έτσι μοιάζει το μπρόκολο στον κήπο

Περιεχόμενο:

Ποιες προϋποθέσεις πρέπει να δημιουργηθούν για αυτό το ιδιότροπο λάχανο;
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες
Πώς να προετοιμάσετε το έδαφος
Πού μπορείτε να καλλιεργήσετε μπρόκολο με απευθείας σπορά σπόρων στο έδαφος;
Καλλιέργεια μπρόκολου μέσα από σπορόφυτα
Πώς να φροντίσετε το λάχανο σε ανοιχτά κρεβάτια
Συγκομιδή και αποθήκευση
Οι πιο συνηθισμένοι λόγοι αποτυχίας

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Το μπρόκολο είναι ένα ετήσιο φυτό που σχηματίζει μια κεφαλή ταξιανθίας στην κορυφή της ροζέτας, η οποία χρησιμοποιείται ως τροφή. Διαφέρει από το κουνουπίδι ως προς την ικανότητά του να σχηματίζει ταξιανθίες στους πλαϊνούς βλαστούς (στις μασχάλες των φύλλων).

Σε αντίθεση με το κουνουπίδι, το μπρόκολο σχηματίζει μια απλωμένη ροζέτα από φύλλα, που θυμίζει ποικιλίες λάχανου. Τα φύλλα είναι σε μακριούς μίσχους, συχνά σκούρο πράσινο, με κυματιστές άκρες σε πολλές ποικιλίες. Οι ροζέτες έχουν ύψος έως 110 cm· στην κορυφή σχηματίζεται ταξιανθία που αποτελείται από μπουμπούκια.

Όταν το κεφάλι ξεπερνάει, τα φύλλα αρχίζουν να μεγαλώνουν μέσα από αυτό και μετά από 4-5 ημέρες ανθίζει. 8-10 ημέρες μετά την ανθοφορία, η ταξιανθία θρυμματίζεται σε ξεχωριστές συστάδες και γίνεται μη βρώσιμη· αρχίζουν να σχηματίζονται λοβοί με σπόρους.

Οι ταξιανθίες σχηματίζονται επίσης στις μασχάλες των φύλλων: στις πρώιμες ποικιλίες αναπτύσσονται ταυτόχρονα με την κύρια κεφαλή, σε μεταγενέστερες ποικιλίες - μόνο μετά την αποκοπή της κύριας ταξιανθίας.

Τα κεφάλια του μπρόκολου είναι μικρότερα από το κουνουπίδι, αλλά λόγω του σχηματισμού πρόσθετων ταξιανθιών, η απόδοση της καλλιέργειας είναι μεγαλύτερη.

Το χρώμα των κεφαλιών ποικίλλει: σκούρο πράσινο, γκρι-πράσινο, πράσινο και μοβ.

Απαιτήσεις για συνθήκες καλλιέργειας

Αρχικά, η καλλιέργεια είχε αυξημένες απαιτήσεις σε θερμοκρασία, υγρασία και γεωργική τεχνολογία, αλλά τώρα έχουν αποκτηθεί πολύ πιο κατάλληλες ποικιλίες για το κλίμα μας.

Θερμοκρασία

Για φυσιολογική ανάπτυξη, οι περισσότερες ποικιλίες και υβρίδια απαιτούν θερμοκρασία 15-25°C. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, το λάχανο ανθίζει γρήγορα.Μόνο οι ποικιλίες που είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σε ζεστά κλίματα είναι ανθεκτικές στην ανθοφορία. Οι περισσότερες σύγχρονες ποικιλίες διατηρούν τέλεια την εμπορευσιμότητα και τη γεύση τους σε μακροχρόνιο κρύο χωρίς παγετό.

Τα νεαρά φυτά μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως τους -2°C χωρίς προβλήματα, τα ενήλικα έως τους -5°C και ορισμένα υβρίδια ακόμη και έως τους -7°C. Αν όμως ο παγετός διαρκεί περισσότερο από 3,5 ώρες, ακόμη και τα ενήλικα φυτά πεθαίνουν.

Οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασία 6-7°C, αλλά εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα σπορόφυτα εκτεθούν σε θερμοκρασίες 2-8°C, τότε αργότερα το μπρόκολο θα μπει στο στέλεχος και δεν θα σχηματίσει ταξιανθία. Εάν το κεφάλι δεθεί, θα είναι μικρό, σκληρό, θρυμματισμένο και ακατάλληλο για φαγητό.

Το χώμα

Το μπρόκολο έχει τις υψηλότερες απαιτήσεις σε έδαφος από όλα τα φυτά λάχανου. Απαιτεί αποκλειστικά ουδέτερα ή ελαφρώς αλκαλικά εδάφη με pH 6,5-7,5. Το έδαφος πρέπει να περιέχει χούμο τουλάχιστον 4,5-5%. Ως εκ τούτου, το μπρόκολο πρακτικά δεν καλλιεργείται σε ποδοζολικά εδάφη χωρίς πρόσθετα λιπάσματα· αναπτύσσεται πολύ άσχημα σε αυτά. Στα chernozems, το λάχανο παράγει μια κύρια ταξιανθία έως 500-1000 γραμμάρια και πλευρικές ταξιανθίες έως και 50-90 g.

Τα ελαφριά εδάφη είναι τα πιο κατάλληλα για την καλλιέργεια. Η λείανση πραγματοποιείται σε βαριές άργιλες. Η καλλιέργεια δεν αναπτύσσεται σε ψυχρά αργιλώδη εδάφη. Δεν αναπτύσσεται σε αμμώδη εδάφη που είναι επιρρεπή σε ξήρανση.

Φως

Το μπρόκολο είναι πολύ απαιτητικό στο φως. Χρειάζεται περισσότερο φωτισμό στο πρώτο μισό της καλλιεργητικής περιόδου και ιδιαίτερα στην πρώιμη περίοδο (σπορόφυτα ή, με άμεση σπορά στο έδαφος, πριν από το σχηματισμό 5-6 αληθινών φύλλων). Με τις μεγάλες ώρες της ημέρας, όταν τα φυτά φωτίζονται όλη την ημέρα, οι ταξιανθίες σχηματίζονται γρήγορα, αλλά και γρήγορα αποσυντίθενται και ανθίζουν.

Σε συννεφιασμένο καιρό, κατά το σχηματισμό των κεφαλών, δένονται μεγαλύτερα και πιο πυκνά.

Όταν τα φυτά είναι σκιασμένα ή πυκνά, το λάχανο απλώνεται, βάζει πολύ μικρές ταξιανθίες ή δεν τις δένει καθόλου.

Υγρασία

Η καλλιέργεια είναι πολύ απαιτητική για την υγρασία. Η μεγαλύτερη ανάγκη για νερό εμφανίζεται κατά την ανάπτυξη 6-7 φύλλων. Αυτή τη στιγμή, σχηματίζεται η μελλοντική ταξιανθία και εάν το έδαφος αφεθεί να στεγνώσει, η κεφαλή θα σχηματιστεί μικρή και οι πλευρικές ταξιανθίες δεν θα σχηματιστούν καθόλου. Η άρδευση πραγματοποιείται με νερό από πηγάδι.

Ποικιλίες μπρόκολου

Οι σύγχρονες ρωσικές ποικιλίες μπρόκολου είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σε οποιαδήποτε περιοχή της χώρας. Υπάρχουν πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες και υβρίδια.

Πρώιμες ποικιλίες

Οι πρώιμες ποικιλίες και τα υβρίδια σχηματίζουν ταξιανθία σε 70-80 ημέρες. Ωστόσο, το κεφάλι γρήγορα θρυμματίζεται και ανθίζει. Κατάλληλο για καλλιέργεια στη βόρεια περιοχή, τα Ουράλια και τη Σιβηρία. Το μέσο βάρος της κύριας κεφαλής είναι 300-350 g, οι πλευρικές κεφαλές είναι 20-40 g.

Green Magic F1 — Πρώιμο υβρίδιο. Αναπτύσσεται σε ένα στέλεχος, μεσαίου ύψους. Το κεφάλι είναι ισοπεδωμένο, μεσαίου μεγέθους, χωρίς να καλύπτονται φύλλα, βάρους έως 0,7 κιλά. Ανθεκτικό στον περονόσπορο. Παραγωγικότητα 2,2 κιλά/τ.μ.
Fiesta F1 — Μεσοπρώιμο υβρίδιο. Το κεφάλι είναι μεσαίου μεγέθους, πολύ πυκνό, με βάρος 0,8-1,2 κιλά. Το υβρίδιο χαρακτηρίζεται από ομοιόμορφη ωρίμανση συγκομιδής και αντοχή στη μαρασμό Fusarium. Παραγωγικότητα 2,5-3,5 kg/m2.
Άρχοντας F1 – υβρίδιο πρώιμης ωρίμανσης, ωρίμανσης σε 60-65 ημέρες, με απόδοση 4 kg/m. πλ. Παράγει μεγάλα κεφάλια 1,5 kg το καθένα. Παράγει επιπλέον πλευρικούς βλαστούς, καθένας από τους οποίους μπορεί να φτάσει τα 200 γραμμάρια. Συνιστάται για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος.
Batavia F1 ωριμάζει σε 65-68 ημέρες.Τα κεφάλια είναι μεγάλα 1-1,5 kg, σκούρα πράσινα, στρογγυλά και πυκνά, οι ταξιανθίες διαχωρίζονται εύκολα μεταξύ τους. Μέση απόδοση 2,6 kg/m. πλ. Δεν είναι ευαίσθητο σε ρωγμές και φουζάριο, μπορεί να καλλιεργηθεί σε ακραίες συνθήκες.

Μεσοπρόθεσμες ποικιλίες

Οι ποικιλίες και τα υβρίδια μέσης εποχής καθορίζουν τις ταξιανθίες σε 90-120 ημέρες. Καλλιεργούνται στις βορειοδυτικές, κεντρικές περιοχές, στην περιοχή της Μόσχας και στο νότο. Η μάζα της κύριας κεφαλής είναι 0,4-0,6 kg, επιπλέον 50-70 g.

Αρκαδία F1 - υβριδικό mid-season. Το κεφάλι είναι τεράστιο, ζυγίζει κατά μέσο όρο 450 γραμμάρια. Μετά το κόψιμο της κύριας κεφαλής αρχίζουν να φαίνονται και να ωριμάζουν τα πλαϊνά αλλά σπάνια ξεπερνούν τα 70 γραμμάρια. Αναπτύσσεται και παράγει καλές αποδόσεις ακόμη και με σημαντική πύκνωση. Λόγω της αυξημένης ανοσίας και της αντοχής στον παγετό, καλλιεργούνται στη Σιβηρία και στα Ουράλια.
Λίντα - κεφαλή μεσαίου μεγέθους, σκούρο πράσινο, μέτριο πυκνό, βάρους 300-400 γρ. Τα καλυπτικά φύλλα απουσιάζουν. Παραγωγικότητα 3-4 kg/m². μετά την κοπή από τις μασχάλες των φύλλων, αναπτύσσονται έως και 7 πλευρικές κεφαλές βάρους 50-70 g η καθεμία.

Ηρακλείου F1 - τα κεφάλια είναι στρογγυλεμένα-επίπεδα, ελκυστικά πράσινα με μπλε απόχρωση, πυκνά, χωρίς να καλύπτουν φύλλα. Βάρος 0,5-0,7 kg. Εκτιμάται για την άριστη συντήρησή του, την καλή μεταφερσιμότητα και το σχηματισμό υψηλών αποδόσεων ακόμη και σε φτωχά εδάφη.

Ηρακλείου F1

όψιμες ποικιλίες

Οι όψιμες ποικιλίες και τα υβρίδια σχηματίζουν ένα κεφάλι περισσότερο από 120 ημέρες μετά την πλήρη βλάστηση. Καλλιεργούνται κυρίως στο νότο, αλλά με την κατάλληλη φροντίδα έχουν εξαιρετικές αποδόσεις στην Κεντρική περιοχή και στην περιοχή της Μόσχας. Η μάζα της κύριας ταξιανθίας είναι 600-1000 g, των πλευρικών - 70-90 g.

Ηπειρωτικό - ζτα τενεκεδάκια είναι ισοπεδωμένα, στρογγυλεμένα-επίπεδα σε σχήμα, πυκνά, ανοιχτά. Η επιφάνεια είναι λεπτόκοκκη. Χρώμα πράσινο. Βάρος κεφαλής 400–600 g. Σταθερή εμπορεύσιμη απόδοση 2,0–2,2 kg/m².

Μοντερέι F1 – ένα υβρίδιο με γιγάντια κεφάλια βάρους έως 1,9 κιλά! Το χρώμα αυτής της ποικιλίας είναι σκούρο πράσινο, η δομή του κεφαλιού είναι συμπαγής. Δεν παράγει πλευρικούς βλαστούς.

Μονακό F1 - το κεφάλι είναι στρογγυλό, μεσαίο, πυκνό, γκριζοπράσινο, με βάρος έως 0,6 κιλά. Το φυτό είναι μονόκλωνο, χωρίς πλευρικούς βλαστούς και δεν σχηματίζει δευτερεύουσες κεφαλές.

Η παραγωγικότητα των όψιμων υβριδίων και των ποικιλιών είναι υψηλότερη και η ποιότητα των προϊόντων είναι καλύτερη από αυτή των πρώιμων και των μεσαίων. Τα κεφάλια είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση και στον κήπο δεν θρυμματίζονται ή ανθίζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κατά τη σπορά απευθείας σε ανοιχτό έδαφος, η περίοδος ωρίμανσης της καλλιέργειας υπολογίζεται από την πλήρη βλάστηση (το πρώτο αληθινό φύλλο). Κατά την ανάπτυξη από σπορόφυτα, η περίοδος ωρίμανσης υπολογίζεται από την ριζοβολία των δενδρυλλίων. Η περίοδος φύτευσης δεν περιλαμβάνεται στην περίοδο ωρίμανσης της καλλιέργειας.

Προετοιμασία εδάφους

Τα όξινα εδάφη αναγκαστικά αποοξειδώνονται. Χωρίς αυτό, το σημείο ανάπτυξης της καλλιέργειας παραμορφώνεται, τα φυτά παίρνουν άσχημη εμφάνιση και δεν σχηματίζουν ταξιανθία.

Ο ασβέστης σε οποιαδήποτε μορφή προστίθεται ως αποξειδωτικό (κιμωλία, αλεύρι δολομίτη, χνούδι, αλεύρι ασβεστόλιθου, στάχτη κ.λπ.). Ο ευκολότερος τρόπος για να προσδιορίσετε εάν χρειάζεται ασβέστη ή όχι είναι να δείτε ποια ζιζάνια εξαπλώνονται γρήγορα σε όλη την περιοχή.

Φυτά όπως η οξαλίδα, η ερείκη, το λούπινο, η νεραγκούλα, η πλατίνα, η οξαλίδα και η βρύα δείχνουν όξινο έδαφος. Εάν η τσουκνίδα, η αλεπούδα, η κινόα και το τριφύλλι εξαπλωθούν γρήγορα στην περιοχή (και όχι μόνο αναπτύσσονται εδώ κι εκεί), τότε το έδαφος είναι ουδέτερο και δεν απαιτεί ασβέστη.

Εάν οι νεραγκούλες ανθίσουν, το έδαφος είναι όξινο.

Εφαρμόστε κατά μέσο όρο 300-400 g λιπάσματος ανά 1 m². Το αλεύρι από ασβεστόλιθο και δολομίτη ενσωματώνεται σε βάθος 20 εκ. Τέφρα και χνούδι προστίθενται σε βάθος 5-6 εκ., αφού διαλύονται υπό την επίδραση της βροχόπτωσης, διεισδύουν σε βαθύτερα στρώματα του εδάφους.

Η ασβεστοποίηση πραγματοποιείται το φθινόπωρο 2 μήνες πριν από την προσθήκη οργανικής ύλης. Είναι αδύνατο να προστεθεί ταυτόχρονα οργανική ουσία και ασβέστης, αφού σχηματίζονται άλατα που είναι απρόσιτα για τα φυτά.

Προστίθεται οργανική ύλη για σκάψιμο: ανά 1 m² 2 κουβάδες φρέσκια ή 3-4 κουβάδες μισοσαπισμένη κοπριά. Όλα τα άλλα λιπάσματα εφαρμόζονται κατά τη φύτευση δενδρυλλίων.

Η καλλιέργεια δεν αναπτύσσεται καλά σε εδάφη που είναι πολύ αλκαλικά (pH πάνω από 8,1). Για να προσδιοριστεί η αλκαλικότητα, το ξύδι πέφτει σε ένα κομμάτι γης. Εάν το χώμα είναι αλκαλικό, θα αρχίσει αμέσως να αφρίζει και να σφυρίζει. Όσο μεγαλύτερη είναι η αλκαλικότητα, τόσο ισχυρότερη είναι η αντίδραση.

Εάν η αλκαλικότητα είναι χαμηλή (pH 8-9), τότε προστίθενται αυξημένες δόσεις κοπριάς, η οποία οξινίζει ελαφρώς το έδαφος: ανά 1 m² 2-3 κουβάδες φρέσκιας ή 5-7 κουβάδες σάπια κοπριά στην οποία προστίθεται διπλό υπερφωσφορικό (2 κουταλιές της σούπας ανά m²).

Η προσθήκη τύρφης (1 κουβάς/m) αλκαλοποιεί καλά το έδαφος²) ή κωνοφόρων, ιδιαίτερα πεύκου, στρωμνή. Η αλκαλοποίηση πραγματοποιείται ταυτόχρονα με το φθινοπωρινό σκάψιμο του εδάφους.

Μέθοδος καλλιέργειας χωρίς σπόρους

Το μπρόκολο μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς σπορόφυτα. Συνιστάται η σπορά της καλλιέργειας σε ανοιχτό έδαφος όταν το έδαφος θερμαίνεται μέχρι τους 6°C. Αλλά αυτή τη στιγμή ο καιρός είναι ακόμα κρύος, επομένως είναι καλύτερα να περιμένετε λίγο, γιατί σε κρύο καιρό κατά την περίοδο βλάστησης (2-6°C) το μπρόκολο αργότερα πηγαίνει στο στέλεχος και δεν σχηματίζει ούτε το κύριο ούτε το πρόσθετο ταξιανθίες.

Χρόνος σποράς

Στη μεσαία λωρίδα Ο χρόνος σποράς είναι το δεύτερο δεκαήμερο του Απριλίου - αρχές Μαΐου, στα νότια - μέσα Απριλίου. Στη μεσαία ζώνη, το λάχανο αναπτύσσεται καλά εάν το καλοκαίρι είναι δροσερό και μέτρια υγρό.

Δεύτερη ημερομηνία σποράς αρχές-μέσα Ιουλίου. Στις κεντρικές περιοχές, μόνο οι πρώιμες ποικιλίες είναι κατάλληλες για καλοκαιρινή σπορά. Ποικιλίες και υβρίδια με καλλιεργητική περίοδο μεγαλύτερη από 2 μήνες μπορεί να μην βλαστήσουν.

Στις νότιες περιοχές, όψιμες ποικιλίες μπορούν επίσης να σπαρθούν το καλοκαίρι, οι οποίες συλλέγονται τον Οκτώβριο.

Σπορά σπόρων

Πριν από τη σπορά, το έδαφος ποτίζεται με ζεστό νερό. Σπέρνουμε σε σειρές ή σε τρύπες. Πριν από τη σπορά εφαρμόζονται λιπάσματα: 2-3 κ.σ. μεγάλο. και αζωτούχα λιπάσματα (ουρία, νιτρικό αμμώνιο κ.λπ.). Τα λιπάσματα πρέπει να αναμιγνύονται με χώμα για να μην καούν οι βλαστημένες ρίζες.

Σε σειρές, οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 3-4 cm με απόσταση 20 cm μεταξύ τους. Εάν έχουν φυτρώσει όλοι οι σπόροι, τα σπορόφυτα ξεριζώνονται, αφήνοντας απόσταση 50 cm μεταξύ των φυτών.

Το μπρόκολο, σε αντίθεση με το κουνουπίδι, αναπτύσσεται ελάχιστα σε πυκνές καλλιέργειες και σχηματίζει ένα μικρό κεφάλι. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 60 cm.

Κατά τη σπορά σε τρύπες σπέρνονται 2 σπόροι σε μια τρύπα και μετά τη βλάστηση μένει ένα από τα πιο δυνατά φυτά. Οι τρύπες συνήθως κλιμακώνονται με απόσταση 50 cm.

Μετά τη σπορά, καλύψτε το οικόπεδο με μαύρο spunbond για ταχύτερη βλάστηση και προστασία από τον παγετό. Μπορείτε να καλύψετε κάθε σπόρο με ένα βάζο, αλλά το spunbond είναι καλύτερο γιατί μπορεί να μείνει στο κρεβάτι του κήπου μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, ανοίγοντας τρύπες για τους βλαστούς που αναδύονται. Το υλικό κάλυψης είναι μια εξαιρετική προστασία από τους σταυρανθούς ψύλλους.

Σε κρύο καιρό, οι αναδυόμενοι βλαστοί μονώνονται επιπλέον με σανό ή καλύπτονται με lutrasil στην κορυφή. Το υλικό κάλυψης μπορεί να αφεθεί μέχρι να επανέλθει ο καιρός στο κανονικό. Το μπρόκολο, σε αντίθεση με το κουνουπίδι, δεν θα είναι ζεστό.

Αν και τα σπορόφυτα μπρόκολου μπορούν να αντέξουν βραχυπρόθεσμους παγετούς έως -1°C, το σημείο ανάπτυξής τους μπορεί να παγώσει. Ως εκ τούτου, τις κρύες νύχτες, είναι προτιμότερο να καλύπτετε τα φυτά με σανό ή να τα καλύπτετε με spunbond.

Τα σπορόφυτα που αναδύονται ποτίζονται μόλις το χώμα στεγνώσει ελαφρά. Σε κάθε καιρό, το λάχανο ποτίζεται με συνηθισμένο νερό πηγαδιών.Σε ζεστό καιρό, το πότισμα γίνεται 2 φορές την εβδομάδα, ενώ σε βροχερό καιρό, τα σπορόφυτα δεν ποτίζονται.

Αφού εμφανιστεί το πρώτο αληθινό φύλλο, το λάχανο τρέφεται. Συνήθως η πρώτη λίπανση γίνεται με οργανική ουσία: προστίθεται έγχυμα κοπριάς ή ζιζανίων 1 l/10 l νερό. Αν δεν υπάρχει οργανική ουσία, ποτίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας ουρία. σε έναν κουβά με νερό.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Μπρόκολο καλλιεργείται κυρίως με σπορόφυτα. Για να επιτευχθεί συγκομιδή καθ' όλη την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου, οι σπόροι σπέρνονται πολλές φορές.

Για τη συλλογή πρώιμων προϊόντων, η σπορά πραγματοποιείται από τις 15 Μαρτίου έως τις 15 Απριλίου με μεσοδιάστημα 10 ημερών.
Για να αποκτήσετε καλοκαιρινή σοδειά από 20 Απριλίου έως 1 Ιουνίου.
Για φθινοπωρινή συγκομιδή από 1 Ιουνίου έως 1 Ιουλίου.

Στις νότιες περιοχές, οι πρώιμες ποικιλίες για σπορόφυτα μπορούν να σπαρθούν αργότερα, έως τις 15 Ιουλίου. Η σπορά στα τέλη του καλοκαιριού δεν γίνεται στις βόρειες περιοχές, καθώς η καλλιέργεια δεν θα έχει χρόνο να παράγει συγκομιδή πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε χώμα για σπορόφυτα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην οξύτητά του (pH 6,5-7,5). Το χώμα του κήπου δεν είναι κατάλληλο για μπρόκολο και η δημιουργία βέλτιστης οξύτητας από μόνη της είναι δύσκολη.

Σπέρνουμε 1 σπόρο ανά δοχείο. Οι καλλιέργειες καλύπτονται με φιλμ και διατηρούνται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 18-22°C.

Οι βλαστοί εμφανίζονται σε 2-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τις καλλιέργειες σε πιο κρύες συνθήκες (12-15°C), αλλά στη συνέχεια τα σπορόφυτα θα εμφανιστούν σε 7 ημέρες.

Φροντίδα δενδρυλλίων

Αμέσως μετά την ανάδυση, τα σπορόφυτα τοποθετούνται σε ηλιόλουστο και δροσερό μέρος με θερμοκρασία 10-12°C την ημέρα και 7-10°C τη νύχτα. Τα σπορόφυτα απαιτούν πολύ ηλιακό φως, αλλά η υπερθέρμανση κατά τη διάρκεια της ημέρας και η έντονη ψύξη τη νύχτα είναι ανεπιθύμητη. Στην αρχή, τα σπορόφυτα σκιάζονται, διαφορετικά μπορεί να καούν. Εάν τα σπορόφυτα βρίσκονται στο ανατολικό ή δυτικό παράθυρο, τότε μετά από 5-7 ημέρες αφαιρείται η σκίαση, αλλά αν στο νότιο παράθυρο, τότε αφήνονται μέχρι να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος.

Το πότισμα των δενδρυλλίων πραγματοποιείται τακτικά, το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώσει. Όταν το χώμα στεγνώνει κατά την περίοδο της βλάστησης, το μπρόκολο αρχίζει να πυροβολεί και δεν βάζει κεφάλια. Νερό με κρύο, καθιζάνον νερό.

Όταν εμφανιστεί το πρώτο αληθινό φύλλο, τα σπορόφυτα τρέφονται με humates ή σύνθετα λιπάσματα:

Ισχυρός
Μωρό
Uniflor-micro

Το δεύτερο τάισμα γίνεται όταν εμφανιστεί το δεύτερο αληθινό φύλλο.

Το μπρόκολο φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος όταν τα σπορόφυτα έχουν 3 αληθινά φύλλα. Τα κατάφυτα σπορόφυτα απορρίπτονται επειδή χρειάζονται πολύ χρόνο για να ριζώσουν και στη συνέχεια παράγουν πολύ μικρά κεφάλια.

Μεταφύτευση

Πριν από τη φύτευση, το λάχανο σκληραίνει για 7-10 ημέρες. Συνιστάται να τοποθετείτε τα σπορόφυτα σε θερμοκήπιο και να τα αφήνετε ανοιχτά ακόμα και το βράδυ, εάν η εξωτερική θερμοκρασία δεν είναι χαμηλότερη από 8°C. Αν είναι χαμηλότερα, αφήστε τουλάχιστον ένα παράθυρο.

Η προσγείωση πραγματοποιείται το βράδυ ή μια συννεφιασμένη μέρα. Η πυκνότητα των φυτεύσεων εξαρτάται από την ποικιλία και τον σκοπό της καλλιέργειας του μπρόκολου.

Εάν είναι απαραίτητο να ληφθεί ένας μεγάλος αριθμός πλευρικών ταξιανθιών, τότε φυτεύονται σε απόσταση 70 cm μεταξύ των φυτών, αλλά εάν καλλιεργούνται για χάρη της κύριας κεφαλής για μετέπειτα αποθήκευση, τότε φυτεύονται με απόσταση 50 cm το ένα από το άλλο.

Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια στάχτη και 1 κουταλιά της σούπας ουρία στις προετοιμασμένες τρύπες. μεγάλο. ή σε ανθρακικά εδάφη, αντί για τέφρα, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα σύνθετο λίπασμα με μικροστοιχεία. Εάν είναι δυνατόν, προσθέστε 2 φλιτζάνια σάπια κοπριάς στην τρύπα. Όλα τα λιπάσματα είναι πασπαλισμένα με χώμα. Η τρύπα γεμίζει με νερό και φυτεύονται δενδρύλλια. Φυτέψτε το λίγο πιο βαθιά, μέχρι τα πρώτα αληθινά φύλλα, πασπαλίζοντας τις κοτυληδόνες με χώμα.

Αμέσως μετά τη φύτευση, τα σπορόφυτα ποτίζονται ξανά.

Το μπρόκολο ριζώνει μέσα σε 3-5 ημέρες, αλλά αν οι ρίζες είναι κατεστραμμένες, μπορεί να χρειαστούν έως και 10 ημέρες. Το ποσοστό επιβίωσης είναι υψηλό, τα φυτά, κατά κανόνα, δεν πέφτουν έξω.

Φροντίδα για το μπρόκολο στο έδαφος

Η φροντίδα του μπρόκολου είναι κάπως πιο εύκολη από το κουνουπίδι, αλλά υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά της φροντίδας της καλλιέργειας που πρέπει να γνωρίζετε.

Καταφύγιο από τον παγετό

Τα φυτεμένα σπορόφυτα καλύπτονται με lutrasil τις κρύες νύχτες. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το λάχανο θα αρχίσει να πυροβολεί εάν εκτεθεί σε χαμηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα (4-5 νύχτες). Εάν αναμένεται παγετός, τότε αρκεί να καλύψετε την καλλιέργεια με lutrasil, ανέχεται παγετούς έως -1°C. Κατά τη διάρκεια σοβαρών παγετών, τα φυτά μονώνονται επιπλέον με σανό.

Πότισμα

Για μια εβδομάδα μετά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, το μπρόκολο ποτίζεται καθημερινά μέχρι να ριζώσει και να εμφανιστεί ένα νέο φύλλο. Στη συνέχεια ποτίζουμε ανάλογα με τον καιρό, αλλά τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια παρατεταμένων βροχών δεν γίνεται πότισμα, ωστόσο, εάν υπάρχουν βραχυπρόθεσμες έντονες καλοκαιρινές μπόρες που δεν βρέχουν το έδαφος, ποτίστε ως συνήθως.

Σε παρατεταμένη ξηρασία, το πότισμα γίνεται καθημερινά. Ο κανόνας ποτίσματος είναι 15-20 λίτρα ανά φυτό.

Ταυτόχρονα με το πότισμα, συνιστάται η εφαρμογή ασβέστη σε όξινα εδάφη ποτίζοντας την καλλιέργεια με γάλα ασβέστη. Η ασβεστοποίηση πραγματοποιείται μία φορά κάθε 2 εβδομάδες. Αντί για λάιμ, μπορείτε να προσθέσετε ένα έγχυμα στάχτης.

Σίτιση

Το μπρόκολο χρειάζεται πολύ περισσότερα μικροστοιχεία από το κουνουπίδι. ειδικά στο βόριο, οπότε μετά την ριζοβολία των δενδρυλλίων, ταΐζονται τακτικά με μικρολιπάσματα που περιέχουν βόριο. Πολύ καλά για αυτό το σκοπό είναι:

Uniflor-Micro
Intermag-Ogorod
Έγχυση τέφρας με προσθήκη 3 g βορικού οξέος ανά κουβά διαλύματος.

Το άζωτο τροφοδοτείται πολύ περιορισμένα, αφού προκαλεί έντονη ανάπτυξη της ροζέτας εις βάρος της ανάπτυξης των κεφαλών. Εάν τρέφεστε υπερβολικά με άζωτο, το μπρόκολο μπορεί να μην έχει καθόλου ταξιανθία.Μόνο σε πολύ φτωχά εδάφη γίνεται οργανική λίπανση κατά την αρχική περίοδο ανάπτυξης. Το άζωτο που περιέχεται στα σύνθετα λιπάσματα είναι αρκετά αρκετό για το μπρόκολο.

Το μπρόκολο έχει χαμηλότερη απαίτηση σε κάλιο από το κουνουπίδι, αλλά εξακολουθεί να είναι απαραίτητο σε μεγαλύτερες ποσότητες. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, οι πρώιμες ποικιλίες τρέφονται 2-3 φορές, οι όψιμες ποικιλίες - έως και 5 φορές.

Για το πρώτο τάισμα προσθέστε στάχτη με βορικό οξύ ή οποιοδήποτε μικρολίπασμα που περιέχει βόριο συν 1 κουταλιά της σούπας αζωτούχο λίπασμα. μεγάλο. Σε φτωχά εδάφη τρέφονται έγχυμα ζιζανίων ή κοπριά.

2η σίτιση. Νερό με 1 κουταλιά της σούπας διάλυμα θειικού καλίου. μεγάλο. σε έναν κουβά ή έγχυμα στάχτης. Μπορείτε να προσθέσετε 0,5 φλιτζάνια στάχτη σε ξηρή μορφή κάτω από το φυτό, να το πασπαλίσετε με χώμα και να το ποτίσετε καλά. Εάν η τέφρα χρησιμοποιείται ως επίδεσμος, τότε η αποξείδωση πραγματοποιείται με γάλα ασβέστη. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε λίπασμα καλίου. μεγάλο. ουρία.

3η σίτιση. Για πρώιμες ποικιλίες εφαρμόζονται μικρολιπάσματα Uniflor-Micro ή έγχυση τέφρας με βορικό οξύ· για όψιμες ποικιλίες εφαρμόζονται λιπάσματα φωσφόρου-καλίου.

4η και 5η σίτιση για όψιμες ποικιλίες. Ένα διάλυμα μικρολιπασμάτων εφαρμόζεται στη ρίζα.

Χαρακτηριστικά της φροντίδας

Πριν κλείσουν τα φύλλα, το μπρόκολο χαλαρώνει τακτικά ρηχά.
Το ξεβοτάνισμα στην πρώιμη περίοδο είναι υποχρεωτικό. Αν και το λάχανο απλώνεται αρκετά και όταν μεγαλώνουν τα φύλλα, αυτό καταστέλλει τα ζιζάνια, αλλά στην πρώιμη περίοδο, όταν η πλοκή παραμελείται, εξελίσσεται άσχημα.
Στο μπρόκολο, σε αντίθεση με το κουνουπίδι, οι ταξιανθίες προστατεύονται καλά καλύπτοντας τα φύλλα και δεν απαιτούν πρόσθετη προστασία.

Συγκομιδή

Ο καθαρισμός πραγματοποιείται επιλεκτικά. Είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί ο χρόνος ετοιμότητας των κεφαλών. Το πρωί ήταν άθικτα, αλλά μέχρι το βράδυ διαλύονται σε ταξιανθίες και αρχίζουν να ανθίζουν.

Ως εκ τούτου, το κύριο κριτήριο ετοιμότητας είναι η έναρξη της βλάστησης των φύλλων μέσω της κεφαλής. Μετά την αποκοπή της κορυφαίας ταξιανθίας, το φυτό αφήνεται στο κρεβάτι του κήπου· μετά από λίγο, θα σχηματιστούν πλευρικές κεφαλές, αν και η μάζα τους είναι πολύ μικρότερη.

Συνιστάται η συγκομιδή του μπρόκολου σε δροσερό καιρό, έτσι ώστε τα κεφάλια να διαρκέσουν περισσότερο.

Σε ζεστό καιρό, ο καθαρισμός πραγματοποιείται μία φορά κάθε 2-3 ημέρες, σε κρύο καιρό μία φορά κάθε 7-10 ημέρες. Η ταξιανθία κόβεται με μίσχο μήκους έως 10 εκ. Δεν χρειάζεται να αποκοπεί μακρύτερο κούτσουρο, διαφορετικά μαζί του αφαιρούνται και τα περισσότερα πλάγια μπουμπούκια, από τα οποία αναπτύσσονται τα πλάγια κεφάλια.

Τα κεφάλια πρέπει να είναι πυκνά και όχι δασύτριχα. Αν ανθίσουν, γίνονται σκληρά και μη βρώσιμα.

Η κομμένη κεφαλή τυλίγεται σε μεμβράνη και τοποθετείται αμέσως σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία 1-2°C. Αυτό γίνεται για να μην ανθίσει το λάχανο, καθώς και για να διατηρηθεί η ελαστικότητα. Η κομμένη ταξιανθία εξατμίζει γρήγορα το νερό και γίνεται πλαδαρή μετά από μια ώρα.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μπρόκολο στο ψυγείο, στο κελάρι ή κατεψυγμένο. Θερμοκρασία αποθήκευσης όχι μεγαλύτερη από 2°C, υγρασία 85-90%. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, οι ταξιανθίες χάνουν γρήγορα την ελαστικότητα και τα θρεπτικά συστατικά τους, γι' αυτό το λάχανο εκτιμάται τόσο πολύ.

Εάν το λάχανο θα αποθηκευτεί σε θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν (στο ψυγείο ή στο κελάρι), τότε δεν μπορεί να πλυθεί., διαφορετικά θα εμφανιστεί αμέσως σήψη. Εάν η καλλιέργεια είναι παγωμένη, το κεφάλι πρέπει να ξεπλυθεί.

Ψυγείο. Το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 εβδομάδες. Μετά μαραίνεται ακόμα, αφού η θερμοκρασία στο συρτάρι λαχανικών είναι υψηλή (4-7°C). Μπορείτε να τοποθετήσετε τα κεφάλια σε μια σακούλα, κάνοντας αρκετές τρύπες σε αυτήν για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Ή μπορείτε να τυλίξετε το λάχανο σφιχτά σε μεμβράνη - αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής κατά 7-10 ημέρες.

Σε κάθε περίπτωση, το λάχανο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-5 εβδομάδες.

Κελάρι. Η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 2°C. Δεδομένου ότι η υγρασία στο κελάρι είναι χαμηλή, οι ταξιανθίες τυλίγονται σφιχτά σε μεμβράνη. Οι συσκευασμένες ταξιανθίες τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε κουτιά με τρύπες. Σε αυτή τη μορφή, η καλλιέργεια αποθηκεύεται για 8-9 μήνες.

Εάν τα κεφάλια δεν είναι τυλιγμένα σε μεμβράνη, τότε τα κουτιά τοποθετούνται σε υγρή άμμο και υγραίνονται μία φορά κάθε 3 εβδομάδες. Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα υγρό πανί στο κάτω μέρος κάθε συρταριού. Χωρίς τύλιγμα σε μεμβράνη, το μπρόκολο μπορεί να αποθηκευτεί για 4-6 μήνες.

Πάγωμα. Αυτός είναι ο πιο αξιόπιστος και μακροχρόνιος τρόπος αποθήκευσης των καλλιεργειών. Πριν από τη συγκομιδή για αποθήκευση, η κεφαλή αποσυναρμολογείται σε μεμονωμένες ταξιανθίες και πλένεται εάν είναι απαραίτητο. Οι ταξιανθίες μπορούν να αποθηκευτούν είτε ολόκληρες είτε κομμένες σε φέτες. Τα έτοιμα προϊόντα τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία και καταψύχονται.

Το κατεψυγμένο λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί έως και 12 μήνες.

Πιθανά προβλήματα κατά την καλλιέργεια

Το λάχανο έχει ένα πολύ μικρό κεφάλι, και οι πλευρές δεν αναπτύσσονται καθόλου. Πυκνωμένες καλλιέργειες. Η ροζέτα από τα φύλλα του μπρόκολου απλώνεται, άρα απαιτεί περισσότερο χώρο από το χρωματιστό. Όταν το κρεβάτι του κήπου γίνεται πιο πυκνό, τα φυτά δεν έχουν αρκετό φως και χώρο και αρχίζουν να ανταγωνίζονται μεταξύ τους για αυξητικούς παράγοντες. Ως αποτέλεσμα, η κεντρική ταξιανθία είτε δεν σχηματίζεται καθόλου είτε είναι πολύ μικρή.
Η κεντρική ταξιανθία δεν πήζει για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι πολύ μικρή. Κατάφυτα σπορόφυτα που χρειάζονται πολύ χρόνο για να ριζώσουν. Τέτοια φυτά δεν είναι σε θέση να δημιουργήσουν οποιοδήποτε είδος πλήρους κεφαλής. Είναι πάντα μικρό και χαλαρό. Είναι καλύτερα να μην φυτέψετε κατάφυτα σπορόφυτα.
Το κεφάλι δεν σχηματίζεται. Το μπρόκολο φυτεύτηκε νωρίς σε ανοιχτό έδαφος και το λάχανο αναπτύχθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασίες από 2°C έως 8°C.Σε τέτοιες καιρικές συνθήκες, τα φυτά μονώνονται με σανό ή καλύπτονται με spunbond. Δεν υπάρχει τρόπος να διορθωθεί η κατάσταση στο μέλλον. Το λάχανο αρχίζει να μυρίζει παρά το τάισμα. Τέτοια αντίγραφα πετιούνται.
Το λάχανο δεν αναπτύσσεται, μαραίνεται και πεθαίνει. Όξινο χώμα. Το μπρόκολο αναπτύσσεται μόνο σε ουδέτερα ή ελαφρώς αλκαλικά εδάφη. Σε όξινα εδάφη, χωρίς να ληφθούν μέτρα αποξίνωσης, η καλλιέργεια αποτυγχάνει.

Γενικά, το μπρόκολο είναι κάπως λιγότερο απαιτητικό από άποψη γεωργικής τεχνολογίας από το κουνουπίδι.

Βίντεο: Προϊόν υγείας με λάχανο μπρόκολο